Perca con salsa romesco.

Ingredientes (4 personas):

4 filetes de ración de perca.
Unas hojas de berros.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Salsa romesco:
3 pimientos rojos secos (ñoras).
1 cabeza pequeña de ajos.
2 tomates medianos maduros.
Un trozo de guindilla.
10 almendras tostadas.
1 rebanada de pan frito.
6 cucharadas de aceite.
2 cucharadas de vinagre.
Sal y pimienta.

Cómo se elabora:

• Cocinamos los filetes de perca en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y sal, vuelta y vuelta, hasta que esté cocinada por fuera y por dentro.
• Acompañamos de una pequeña ensalada de berros y la salsa romesco.
• Para elaborar esta salsa, remojamos los pimientos en agua durante doce horas.
• En una fuente de horno untada con aceite asamos los tomates y la cabeza de ajos, procurando que no se quemen.
• Escurrimos bien las ñoras, las secamos y les quitamos la pulpa con la ayuda de un cuchillo. Las ponemos en un mortero, machacamos con las almendras peladas, las guindillas, los ajos pelados, el pan frito y los tomates también pelados.
• Machacamos bien el conjunto hasta reducirlo a pasta y agregamos el aceite y el vinagre poco a poco como si fuese una mayonesa. Sazonamos con sal y pimienta porque la salsa debe resultar ligeramente picante.
• Dejamos reposar entre dos y tres horas para que se macere bien. Servimos con los filetes de perca a la plancha.

Las curiosas rocas de Moeraki.

En Nueva Zelanda se encuentra una bella playa cerca de la ciudad de Moeraki a unos 35 km al sur de Oamar ,en la cual ahí unas curiosas piedras gigantes que los lugareños llaman Moeraki.Estas rocas son todo un misterio.Nadie sabe de donde han salido.Algunos científicos afirman que son obra de la naturaleza y que están compuestas por restos de calcio cristalizado de un sedimento mineral de mas de 65 millones de años.

 

De acuerdo con la leyenda Maorí, estos guijarros son calabazas que arrastró la marea en el naufragio de la canoa Araiteuru cerca de Nueva Zelanda. Pero según los científicos, estas rocas son concentraciones cálcicas que se formaron hará unos 65 millones de años. Es un proceso parecido a la formación de las perlas, pero mucho más lento y grande. Se calcula que cada piedra tardó ¡4 millones! de años en crearse. En su interior, no son más que barro y cieno cimentados con calcita, blandas por dentro y duras por fuera.

Con la erosión de las olas alcanzando la costa y el viento azotando los muros de las paredes verticales de KoeKohe, las esferas fueron una a una descubiertas y liberadas de su apresamiento bajo tierra. Es así como los maoríes las descubrieron y recitaron leyendas sobre ellas, más tarde en 1848 W.B.D. Mantell esbozó las piedras en su cuaderno de viajes asombrado por tal rareza natural.

Según las tradiciones orales de la isla los Moeraki son piedras sagradas. Hoy constituyen un importante atractivo turístico de la Isla y están protegidas dentro del dominio de una reserva natural. Los habitantes de South Island afirman que algunas de estas esferas pétreas llegan a alcanzar hasta los 4 metros de diámetro. Las rocas tienen algún tipo de poder magnético, al igual que la piedra esférica que se encuentra en la Isla de Pascua.

Guiso de calamares con papas.

Ingredientes (4 personas):

1 kilo de patatas.
300 g de pota o calamar grande.
Media cebolla.
2 pimientos verdes.
2 dientes de ajo.
2 pimientos choriceros.
Perejil y aceite de oliva.

Cómo se elabora:

• Se pone a rehogar en aceite la cebolla muy picada, el pimiento verde, el ajo y el calamar limpio troceado.
• Cuando se haya pochado la verdura y el calamar esté casi guisado (unos 30 minutos), añadimos las patatas peladas y cascadas. Rehogamos el conjunto.
• Añadimos la carne del pimiento choricero.
• Mojamos el rehogado de calamar y patatas con el agua, que cubra el guiso y se dejar cocer hasta que queden tiernas las patatas. Unos 50 minutos a fuego moderado.
• Ponemos a punto de sal con un poco de perejil troceado, tapamos la cazuela y sacamos del fuego.
• Dejamos reposar 5 minutos y servimos.

Lomo de Cerdo a la plancha acompañado de Setas.

El lomo de cerdo y la chuleta es después del solomillo, la parte más magra del cerdo. Esta receta destaca por su aporte proteico (carne) y su comedido aporte de grasa al elaborarse la carne a la plancha y las verduras rehogadas con la cantidad justa de aceite. Este acierto tanto en la selección de alimentos como en la forma de cocinarlos, hace de esta receta una sugerencia indicada en variedad de dietas, incluidas las hipocalóricas. En caso de seguir dietas hiposódicas, basta con prescindir de la sal de adición.

Ingredientes (4 personas):
4 chuletas de lomo con hueso.
2 dientes de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.


Salteado de calabacines y setas:
1 cebolla.
1 calabacín.
2 dientes de ajo.
300 g de shitakes.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Cómo se elabora:

• Elaboramos el salteado poniendo en una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite. Cuando esté caliente salteamos la cebolla troceada en juliana (tiras finas) a fuego fuerte removiendo hasta que se dore.
  
• Agregamos un poco de sal y azúcar para que se caramelice. Posteriormente añadimos las setas y el calabacín cortado en finas rodajas con un poco de sal y otras dos cucharadas de aceite de oliva virgen. Salteamos el conjunto hasta que estén blanditas las setas y el calabacín.
  
• Las chuletas las untamos de aceite de oliva y condimentamos con un poco de sal y ajo picado muy finito. En una plancha o sartén antiadherente las cocinamos a fuego medio dos minutos por cada lado más o menos, dependiendo del grosor de las chuletas, de manera que quede doraditas por fuera y cocinadas por dentro.
  
• Servimos las chuletas acompañadas del salteado de setas y calabacín.
  
  

Pechuga de pollo con berenjena y calabacin.

Ingredientes (4 personas):

2 pechugas de pollo.
2 cebolletas frescas.
1 berenjena.
1 calabacín.
2 dientes de ajo.
Aceite.
Sal.
Unas ramitas de perejil.
Papel de aluminio u otro resistente al calor.

Cómo se elabora:

• Limpiamos las pechugas de pollo, troceamos en taquitos no muy gruesos y las salamos.
  
• Cortamos cuatro cuadrados de papel aluminio y los untamos por la parte interior con un poco de aceite.
  
• Cortamos las cebolletas en juliana fina y la berenjena y el calabacín en rodajas también finas.
  
• Colocamos sobre el papel aluminio una capa de juliana de cebolleta y unas rodajas de berenjena y de calabacín. Sobre éstas los taquitos de pechuga de pollo y una nueva capa de cebolleta, berenjena y calabacín.
  
• En una sartén hacemos un refrito de ajo con muy poco aceite de oliva, con este refrito condimentamos por encima cada papillote antes de cerrar.
  Espolvoreamos con un poco de sal y cerramos el papillote de papel aluminio como si fuese un paquetito, pero con espacio por sus laterales, para que cuando se caliente su interior se infle, por la acción de los vapores que se generan en su interior.
  
• Horneamos a 180 ºC unos 20 minutos o hasta que se inflen los papillotes y unos 5 minutos más.
  
• Servimos acompañado de un poco de salsa mayonesa espolvoreada de perejil picadito.

Besugo asado con verduritas.

Ingredientes (4 personas):

1 besugo.
1 calabacín.
1 zanahoria.
4 espárragos trigueros.
3 decilitros de vinagre de Módena.
1 ramita de perejil.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Cómo se elabora:

• Quitamos la cabeza al besugo, abrimos por la tripa y retiramos la espina central.
  
• Colocamos en una fuente apta para el horno. Rociamos el pescado con un chorrito de aceite, vertemos el vino, un chorrito de agua y el zumo de limón. Horneamos durante 30 minutos a 200 ºC.
  
• Una vez asado recuperamos el jugo de la placa del asado y lo pasamos por el colador.
  
• Ponemos el jugo al fuego, y reducimos junto con el vinagre de modena. Si fuera necesario, podemos aligerar la salsa con un poco de caldo de pescado o espesarla con un poco de maicena. Ponemos a punto de sal.
  
• Aparte, se asan las verduras a trozos pequeños.
  
• Presentamos el pescado entero con parte de la salsa y el resto en una salsera.
  
• Se trocea como si fuesen rodajas con cuidado y se sirve acompañado de unas verduritas asadas con un chorrito de aceite de oliva y sal.

Filetes Rusos de Pavo con Arroz.

Ingredientes (4 personas):
350 gramos de pechuga de pavo picada.
1 huevo.
50 gramos de cebolla.
Sal y pimienta.
Guarnición de arroz blanco pilaw:
100 gramos de arroz redondo tipo bomba.
2 dientes de ajo.
Unas ramitas de perejil.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 puñaito de sal.
Agua.
Cómo se elabora:

• Mandamos picar la carne de pavo al carnicero por la picadora y, en casa, la mezclamos con el huevo, sal y pimienta.
  
• Pochamos el ajo junto con la cebolla cortada en brounoisse hasta que esté casi dorada, mezclamos con la carne de pavo y damos forma de hamburguesas a la carne picada, pasamos los filetes rusos por harina y huevo batido.
  
• Freímos en una sartén con un poco de aceite, vuelta y vuelta hasta que se dore por ambos lados, e introducimos en una cazuela baja donde terminaremos de cocinar con la salsa.
  

Guarnición de arroz pilaw:

• Para elaborar el arroz pilaw, sofreímos unos dientes de ajos cortados muy finitos (corte en brounoisse).
  
• Rehogamos el arroz en el sofrito caliente hasta que los granos cojan un poco de color.
  
• A continuación, añadimos el agua muy caliente (el doble de volumen de agua que de arroz).A mitad de cocción añadimos el perejil picado.
  
• Ponemos a punto de sal y dejamos hervir a fuego un tiempo total de 18 minutos o hasta que el arroz esté cocinado y suelto.
  
• El resultado final es un arroz blanco, seco y suelto que nos servirá como guarnición de los filetes rusos en salsa.

Flan de Mango y Nata.

Ingredientes (4 personas):
2 mangos maduros.
100 gramos de azúcar.
60 gramos de harina de maíz.
4 huevos.
1 litro de leche.
Vainilla en polvo.
Caramelo liquido.
100 gramos de nata para montar.
1 cucharada de canela en polvo.
Cómo se elabora:

• Pelamos y cortamos los mangos maduros y después los trituramos, junto con la leche, con la ayuda de una batidora.
• Mezclamos el resto de los ingredientes (azúcar, huevos, vainilla y maizena) hasta formar una crema fina.
• Caramelizamos el interior de las flaneras o flanera con el caramelo líquido. Seguidamente las rellenamos con la crema y horneamos el preparado, a 180º al baño maría durante 45 minutos.
• Cuando los flanes se hayan cuajado, los sacamos del baño maría y los dejamos enfriar antes de desmoldar.
• Acompañamos los flanes de una montada aromatizada con canela.

Pulpo con reducción al Vino Tinto.

Ingredientes (4 personas):
1,5 Kg. de pulpo
1 decilitro de aceite de oliva.
Sal.
Pimentón.
Unas hojas de perejil.
Reducción de vino tinto:
1 cebolla.
¼ litro del caldo de cocción del pulpo.
2 cucharadas de azúcar moreno.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Una pizca de pimientas variadas molidas.
Cómo se elabora:

• Se debe ablandar el pulpo antes de cocinarlo. Esto se consigue congelando el pulpo durante dos días para matar el nervio, Al transformarse el agua del propio alimento en hielo, éste ocupa un mayor volumen y hace que se rompan los tejidos y por tanto la carne queda más tierna. Si se ha decidido congelar el pulpo, un día antes de cocinarlo, se descongela en el frigorífico sobre una fuente para que escurran los jugos.
• Poner al fuego una cazuela con agua y una cebolla. Cuando rompa a hervir se añade el pulpo. A continuación se sujeta por la cabeza. Durante tres veces seguidas se mete y se saca de la cazuela, antes de soltarlo definitivamente; a esta técnica se le conoce como "asustar el pulpo".
• El tiempo de cocción depende del tamaño de la pieza; así por ejemplo, un pulpo de 2 kilos se cocinará durante cincuenta minutos.
• Una vez cocido retiramos del fuego, tapamos la cazuela y se deja reposar unos 15 minutos para evitar que se caiga la piel.
• Luego una vez templado y con la ayuda de una tijera se corta el pulpo en trozos no muy gruesos, colocando los trozos de pulpo en una brocheta de madera.
• Acompañamos de una reducción de vino tinto.
  

Reducción de vino tinto:

• Cortamos la cebolla en 'brounoisse' (cuadraditos muy pequeños) y la sofreímos en una sartén con el aceite de oliva.
• Una vez dorada, agregamos el azúcar moreno, el vino tinto y dejamos que reduzca a la mitad de su volumen.
• Agregamos el caldo de cocción del pulpo y dejamos que el conjunto hierva hasta que adquiera cierta consistencia.
• Ponemos a punto de sal y pimienta. La cual usaremos para salsear ligeramente las brochetas de pulpo en el momento de servir.

Ensalada con pera,nueces y queso azul.

Ingredientes (4 personas):

Una manojo de lechugas variadas.
2 peras conferencia.
200 gramos de queso azul.
100 gramos de nueces peladas.
8 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre de Módena.
Sal.

Cómo se elabora:

• Lavamos las lechugas variadas, las escurrimos y las colocamos en la base del plato.
• Encima colocamos las peras peladas, sin pepitas y troceadas.
• Mezclamos el queso crema con el queso azul en un recipiente y lo aplastamos con un tenedor.
• Troceamos las nueces picadas y vertemos sobre las peras.
• Distribuimos unos trocitos de queso azul y aliñamos con una vinagreta de aceite de oliva, vinagre de Módena y una pizca de sal.

Chuletón de Ternera con Puré de Patatas.

Ingredientes (4 personas):

4 chuletones de lomo de vaca.
2 dientes de ajo.
100 g de cebolla.
1 vaso de vino tinto.
1/2 litro de caldo.
8 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimientas variadas.

Guarnición:
4 patatas.
2 cebollas.
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1cucharadita de nuez moscada.
Sal.

Cómo se elabora:

• Salteamos la cebolla y el ajo cortado en brounoisse en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez pochada la cebolla y el ajo, embadurnamos con ellas las chuletas, con un poco de sal.
• Introducimos en el horno a 250º C durante 15 minutos.
• A media cocción agregamos el vaso de vino tinto y el caldo de carne.
• Sacamos la carne del horno y el caldo que ha quedado lo reducimos en un cazo al fuego hasta que quede caramelizado.
  Acompañamos las chuletas troceadas con el puré de patatas asadas, con unas tiras de cebolla pochada y la salsa caramelizada del asado.
  

Guarnición de puré de patatas asadas:
Pelamos las patatas y machacamos con el tenedor.Añadimos el aceite de oliva virgen, la nuez moscada y sal.Si queda muy espeso, podemos añadir un poco de leche.

Pastel de arroz y verduras.

Ingredientes (4 personas):

200 gramos de arroz cocido.
1 cebolleta fresca.
1 zanahoria.
1 calabacín.
1 pimiento verde.
1 tomate.
Unas hojas de espinacas.
6 cucharadas de aceite de oliva.
1 puñaito de sal.
50 gramos de queso parmesano.
2 decilitros de nata líquida.

Cómo se elabora:

• Partimos de un arroz blanco cocido al que agregamos un salteado de varias verduras (cebolla, pimientos verdes, zanahoria, calabacín, tomate, espinacas, etc.).
• Para ello, rehogamos las verduras elegidas y ponemos a punto de sal.
• Una vez cocinadas, escurrimos con ayuda de un colador del aceite del salteado.
• Cuando estén cocinados todos los ingredientes, mezclamos las verduras y el arroz.
• Agregamos la nata liquida y vertemos sobre una fuente de horno.
• Espolvoreamos con el queso rallado. Introducimos en el horno a 225ºC hasta que se gratine la superficie.
• Sacamos la fuente del horno, esperamos a que se temple ligeramente, y servimos.

Pollo a la Naranja.

Ingredientes (4 personas):
8 muslos de pollo.
1cebolla.
2 zanahorias.
2 naranjas.
2 cucharadas de azúcar.
1 berenjena.
1 diente de ajo.
6 cucharadas de aceite de oliva.
1 puñaito de sal.

Cómo se elabora:

• Ponemos aceite en una cazuela a fuego vivo y cuando esté caliente incorporamos los muslos de pollos y dejamos dorar bien.
• Una vez dorados se baja el fuego y se añade las cebollas y las zanahorias peladas, muy picadas y dejamos que se hagan unos 20 minutos.
• Se pelan las naranjas y se reservan los gajos, se pican en juliana fina las pieles y se ponen a cocer con medio vaso de agua y 2 cucharadas de azúcar, hasta que se consuma el agua.
• Entonces se ponen en la cazuela los muslos de pollos y las verduras, se añade el concentrado de naranja y se añade un poquito de agua.
• Cuando estén hechos los muslos de pollos se retiran de la cazuela y se pasa la salsa por el chino.
• Acompañamos de unos tacos de berenjena salteados en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y un diente de ajo cortado en brounoisse.

Documentales:Rascacielos Temporada 1 [10/10].

Serie documental de Canal Historia que consta de diez capítulos y donde nos muestra los rascacielos más significativos, su construcción y su impacto en la ciudad donde se han construido.

Idioma: Español
Duración: 27 min x Epis.
Rippeo: SATRip
Ripper: Especiales
Formato: .avi
Tamaño: 271-300 MBs

1.La Torre Eureka de Melbourne.

Nos trasladaremos al otro lado del mundo, hasta Australia, para conocer el edificio residencial más alto del mundo, la Torre Eureka, de 300 metros de altura, que constituye la dirección postal más exclusiva del Hemisferio Sur. Sin embargo, hay que preguntarse si vivir en las alturas está destruyendo nuestras comunidades urbanas tradicionales y si estos "Pueblos Verticales" están cambiando para siempre nuestra forma de vida. El presentador Keith Keaveney nos descubrirá la Torre Eureka, diseñada por los arquitectos Karl Fender y Nonda Katsalidis.

 

2.La Torre Mayor de Ciudad de México.

El edificio más sólido de la Tierra, la Torre Mayor, está construido para resistir terremotos que destruirían un rascacielos normal. Edificado tras el terremoto más devastador que sufrió la Ciudad de México en 1985, este monumento a la ingeniería se ha convertido en un refugio seguro en una de las zonas del planeta más activas sísmicamente. Sin embargo, ¿puede la altura cada vez mayor de los rascacielos competir con tifones y terremotos? ¿Puede la adicción del hombre a las alturas conquistar realmente a la naturaleza? El presentador Keith Keaveney nos mostrará la Torre Mayor de Ciudad de México, para tratar de averiguar la respuesta a estas preguntas.

3.La Torre Q1 de Australia.

Surfer's Paradise ha recorrido un largo camino, pasando de ser tan sólo una pequeña ciudad playera con grandes olas ubicada en la costa sudeste de Australia a convertirse en el Miami del Hemisferio Sur. La fama de Surfer's Paradise como un lugar de vacaciones para ricos y famosos no ha dejado de aumentar. Asimismo, el contorno de la ciudad también ha crecido con la gigantesca Torre Q1 que domina el paisaje.¿Cómo ha afectado este súper-rascacielos al paraíso que es Surfer's Paradise? Cabe preguntarse si se trata de la joya de la corona de uno de los resorts más exclusivos del mundo o del primer paso que pondrá fin al ambiente de relax y el espíritu de comunidad que hace de Gold Coast un lugar único. El presentador Keith Keaveney nos descubrirá la Torre Q1, del estudio de arquitectura The Sunland Group.

4.El Cira Centre de Filadelfia.

Si se es promotor, se quiere construir un rascacielos en una zona urbana degradada y hay que completar la mitad del edificio antes de obtener el permiso de obras… ¿qué se puede hacer? Hay que conseguir a un arquitecto superestrella para asegurar que el rascacielos obtenga publicidad y llegue a los titulares. César Pelli, el creador de las Torres Petronas en Kuala Lumpur y la Torre de Canary Wharf en Londres, tocó con la varita mágica de su diseño el Cira Centre e hizo que se destacase entre los demás rascacielos de la zona. Cabe preguntarse si los arquitectos célebres no están demasiado bien pagados y obtienen demasiada publicidad a bombo y platillo. Además, ¿se traduce realmente en beneficio lo que se les paga? Descubriremos el Cira Centre con el presentador Keith Keaveney y podremos averiguar algunas de estas cuestiones.

5.La Catedral de Colonia.

Incluso antes de los modernos rascacielos, los edificios súper altos han sido una fuente de innovación y de competencia feroz y en ninguna época ha sido la lucha por las alturas más intensa que a finales del siglo XVIII, cuando las catedrales de Europa competían por conseguir que sus agujas fueran las más altas. La catedral de Colonia fue el edificio más alto del mundo durante cuatro años. Sin embargo, ¿de dónde procedía el dinero para construir estos grandiosos edificios religiosos? Además, ¿hasta qué punto la competición se volvió encarnizada y se recurrió al juego sucio?.

6.One Canadá Square de Londres.

En 1991, el One Canadá Square, el rascacielos más alto del Reino Unido, cambió el perfil del horizonte de Londres. Sin embargo, el icono diseñado por César Pelli no estaba ubicado en el centro de la capital. En su lugar, los promotores habían realizado una apuesta de mil millones de dólares para crear un centro financiero, simbolizado por esta torre con forma de obelisco en la desolada zona portuaria del East End londinense. Sin embargo, cuando se derrumbó el mercado inmobiliario mundial justo después de que se terminase la construcción del complejo, los promotores fueron a la quiebra y gran parte de la torre quedó sumida en la oscuridad.

7.El World Trade Center.

Los rascacielos han transformado las ciudades de todo el planeta y, más notablemente, el famoso perfil de Manhattan. Sin embargo, el 11 de septiembre de 2001, este histórico perfil de la ciudad quedó ligado para siempre a un hecho que obligó a los arquitectos a reconsiderar muchos conceptos. El World Trade Center 7, el primer edificio que se ha construido en la Zona Cero, ha llevado la seguridad de los rascacielos a nuevos niveles. Sin embargo, al mirar un terreno que simboliza el riesgo de construir en alto, ¿se sienten realmente seguras las personas que trabajan en el interior del edificio? Descubriremos este edificio del arquitecto David Childs, construido por el famoso estudio de arquitectura Skidmore, Owings and Merrill (S.O.M.).

8.La Torre Turning de Suecia.

Toda gran ciudad posee un elemento arquitectónico simbólico que proyecta su imagen al mundo. ¿Qué ocurre cuando una ciudad pierde no sólo su industria característica sino también el icono con el que se identificaba? A este problema se enfrentó precisamente la ciudad de Malmö en Suecia, pero dio con la solución perfecta para reinventarse a sí misma. Se dispuso a construir un rascacielos revolucionario, diseñado por el arquitecto español Santiago Calatrava. Sin embargo, el diseño audaz siempre se expone a la controversia y todo el proyecto estuvo a punto de acabar en desastre.

9.La Torre Sears de Chicago.

La Torre Sears, que costó 175 millones de dólares, sigue siendo la más alta de Estados Unidos y ha sido el edificio más alto del mundo durante 25 años. Cuando se completó en 1973, este edificio rompió barreras, no sólo en altura, sino también en diseño. Construir el edificio más alto del mundo conlleva toda una serie de quebraderos de cabeza logísticos. Además, el coste abrumador de crear un rascacielos que constituye todo un icono, también puede pasar factura. El presentador Keith Keaveney nos mostrará este impresionante edificio, construido por la compañía Skidmore, Owings & Merrill (S.O.M.) y cuyo arquitecto fue Bruce Graham.

10.La Torre Commerzbank de Frankfurt.

El rascacielos es un símbolo de ambición y poder, así como un auténtico monstruo devorador de energía, poco eficiente desde el punto de vista medioambiental. Sin embargo, en 1997 el gran arquitecto británico Norman Foster creó lo que puede considerarse toda una contradicción: la primera torre ecológica del mundo. Al hacerlo, el Commerzbank de Frankfurt, ha cambiado para siempre la construcción de edificios de oficinas. Aún así, cabe preguntarse si ser respetuoso con el medio ambiente fue el resultado de la responsabilidad del mundo corporativo, o simplemente un gran acto de Relaciones Públicas.

Enlaces vistos en:

DOCUMENTAL Nº1:AQUI|o|AQUI|o|AQUI

DOCUMENTAL Nº2:AQUI|o|AQUI|o|AQUI

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La silla gigante de Moaña.

Xulio Lago y Roberto Brañas,son los autores de este curioso trabajo, aseguran que en ningún momento han querido lucrarse de la idea, y que únicamente les movió un interés artístico y social.Hemos conseguido nuestro objetivo. La colocación de la pieza provocó que durante estos cinco días en Moaña no se hablase de la crisis, de accidentes en el corredor del Morrazo ni de cosas tristes. El tema de conversación ha sido el arte como expresión y la gente ha sonreído.

La presión mueve la silla gigante de Moaña.

Los autores de la silla gigante colocada sobre las ruinas de la torre medieval de Meira, en el municipio pontevedrés de Moaña, decidieron retirarla debido a las presiones de miembros del colectivo ecologista Luita Verde."La retiramos ayer de madrugada después de una romería espectacular por la que pasaron miles de personas durante todo el fin de semana para ver la silla", explicó uno de los autores, Xulio Lago, quien aclaró que la silla permanece ahora en el interior de su estudio de trabajo.Lago lamentó el "acoso" y las "presiones" de Luita Verde, colectivo que amenazó con acudir a la justicia si las autoridades no ordenaban retirar la silla de cuatro metros de altura instalada sobre las ruinas de la torre medieval de Meira, declarada bien de interés cultural por la Xunta.

Solomillo de Ternera al orégano.

Ingredientes (4 personas):
500 g de solomillo de ternera.
1 cebolleta fresca.
2 dientes de ajo.
1 vaso de vino blanco seco.
1 decilitro de nata liquida. 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Una pizca de orégano.
Una pizca de pimienta negra.
Sal.
3 patatas para acompañar.

Cómo se elabora:

• En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva marcamos vuelta y vuelta los solomillos cortados en filetes con un grosor de unos 4 centímetros.
• Reservamos los filetes semi cocinados.
• En la misma sartén y aprovechando los jugos salteamos la cebolleta y el ajo cortado en brounoisse y una vez dorada la cebolla agregamos el vino blanco.
• Esperamos que hierva y se evapore el alcohol, añadimos la nata liquida, el orégano, una pizca de pimienta negra y dejamos que cueza el conjunto por espacio de 1 minuto.
• Colamos por el colador. Volvemos a poner en la sartén, agregamos los filetitos de solomillo damos un hervor el conjunto ponemos a punto de sal.
• Servimos los filetes con la salsa de oréganos acompañadas de unas patatas torneadas, cocidas en agua hirviendo con sal y luego salteadas en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal.

Documentales:Amazonas (BBC).

Una extraordinaria e interesante serie sobre el Amazonas y su entorno complejo y cambiante. Les invitamos a recorrer el río más largo y caudaloso del planeta desde su origen en los Andes peruanos hasta su desembocadura en la costa Atlántica de Brasil. La dura deforestación de las últimas décadas está destruyendo el ecosistema e inhabilitando las tierras de las tribus indígenas.

Conoceremos a la gente que vive silenciosamente bajo la bóveda del bosque, poblaciones cuyo estilo de vida tradicional está siendo amenazado. Además, nos acercaremos a otros habitantes del bosque: los granjeros de soja, los leñadores, los cuidadores de ganado, e incluso los mineros ilegales en busca de oro y los científicos que investigan nuevas medicinas. No se pierdan este espectacular retrato contemporáneo del río Amazonas, del imponente bosque, de su paisaje y de las gentes que habitan este extraordinario lugar plagado de contradicciones y ambigüedades.

Episodio 1
Bruce Parry comienza una aventura épica en el Amazonas, siguiendo el río desde la fuente ,hasta el mar. La primera parte de su viaje le lleva de la fuente en los altos Andes a través de la cocaína. Peligrosos los valles del Perú, para visitar a la tribu Ashaninka.

Episodio 2
Bruce Parry continúa su aventura amazónica, que viajan a través de las junglas de Perú para visitar el pueblo Achuar, una tribu remota que están luchando para expulsar a las empresas petroleras de sus tierras. Se somete a un ritual chamánico profundos en un esfuerzo por encontrar a su visión.

Episodio 3
Bruce Parry viaja a una zona remota de la Amazonia brasileña para explorar lo que sucede cuando el mundo exterior entra en contacto con las tribus aisladas. Visita a los viejos amigos de la tribu Matis y trabaja con un equipo de la tala de madera de corte profundo en el bosque.

Episodio 4
Bruce Parry alcanza el punto medio de su viaje épico en la reserva natural de gran Mamiraua, hogar de especies más icónicos de la Amazonia. Vive con la Ribeirinho, la gente del río, y la caza de los peces más grandes del Amazonas, el pirarucu.

Episodio 5
Bruce Parry explora la riqueza de la selva amazónica. El partes con los millonarios de Manaos, la ciudad más grande de la Amazonia, vive y trabaja con los mineros de oro ilegales en busca de fortuna y duerme en el dosel del bosque con los científicos que tratan de valor del bosque en una nueva y revolucionaria. Para una muestra de que el quinto episodio, ver el clip de Bruce visitar una mina de oro ilegal en Grota Rica.

Episodio 6
Bruce Parry llega al final de su aventura en el Amazonas de Brasil, el estado de Pará, donde grandes áreas de bosques están siendo talados para la cría de ganado. Aquí la batalla por la Amazonia está en su más feroz y Bruce ve los dos lados que viven con los vaqueros y los indios kayapó.

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EPISODIO 1:PARTE1|PARTE2|PARTE3|PARTE4|PARTE5|PARTE6

EPISODIO 2:PARTE1|PARTE2|PARTE3|PARTE4|PARTE5|PARTE6

EPISODIO 3:PARTE1|PARTE2|PARTE3|PARTE4|PARTE5|PARTE6

EPISODIO 4:PARTE1|PARTE2|PARTE3|PARTE4|PARTE5|PARTE6

EPISODIO 5:PARTE1|PARTE2|PARTE3|PARTE4|PARTE5|PARTE6

EPISODIO 6:EPISODIO 6

Documentales:¡Alerta zona peligrosa!.

¿Qué convierte a los lugares peligrosos del planeta en zonas mortales? Esta serie de tres episodios combinará ciencia con relatos reales para revelar algunas manifestaciones de violencia que exhibe nuestro planeta. Una combinación de factores donde a los aspectos meteorológicos y geográficos se une el error humano puede convertir en trampas mortales lugares que minutos antes eran completamente estables.

Viajaremos a las playas más peligrosas del planeta, analizaremos sus peligros y aprenderemos cómo sobrevivir al comportamiento violento de ciertas aguas costeras. Entre los caminos más azarosos del planeta tierra visitaremos Australia, California y, en Bolivia, la conocida como la "carretera más peligrosa del mundo". Por último, visitaremos tres lugares en los que la ingeniería ha jugado un papel crucial para crear la encrucijada de la muerte. No se pierdan esta excitante serie en la que descubriremos situaciones límite y cómo reacciona el ser humano frente a ellas.

Género: Documentales / Sociedad
Titulo original: (Dangerous World)
Nacionalidad: R.U / Año: 2007
Productora: Beyond Productions
Realizador: Michael Masland
Idioma : Español de España

Tamaño: 480MB (Aprox)
Duración: 00:45:00 (Aprox)
Resolución: 704 x 400
Video: DivX 5 704x400 25.00fps 1249Kbps [Video 0]
Audio: MPEG Audio Layer 3 48000Hz stereo 128Kbps [Audio 1]

1º. Capitulo - Playas extremas.

2º. Capitulo - Carreteras letales.

3º. Capitulo - Trampas mortales de la ingeniería.

Enlaces vistos en:

CAPITULO 1:PARTE1|PARTE2|PARTE3|PARTE4|PARTE5

CAPITULO 2:PARTE1|PARTE2|PARTE3|PARTE4|PARTE5

CAPITULO 3:PARTE1|PARTE2|PARTE3|PARTE4|PARTE5

Lenguado con Gulas.

Ingredientes (4 personas):

4 lenguados de ración.
100 gramos de gulas.
1 puerro (la parte blanca.).
2 cebolletas frescas.
2 dientes de ajo.
Unas ramitas de perejil.
8 cucharadas de aceite de oliva.
1puñaito de sal.

Cómo se elabora:

• En una cazuela baja o sartén con tapa salteamos el puerro, la cebolleta y el ajo todo cortado en finas tiras.
• Cuando comience a cocinarse agregamos un vaso de vino blanco, dejamos que se evapore, cuando esté pochada la verdura agregamos las gulas.
• Sacamos del fuego la cazuela, mezclamos las gulas con la verdura, tapamos y dejamos reposar por espacio de 1 minuto.
• Rellenamos con esta mezcla los filetes de lenguado. Enrollamos e introducimos en el horno ligeramente untado con aceite de oliva y una pizca de sal.
• Horneamos en el horno precalentado a 180º C durante 10 minutos.
• Acompañamos de una salsa elaborada con un refrito de ajo y perejil.

Brocheta de Langostinos.

Ingredientes (4 personas):

16 langostinos medianos.
2 dientes de ajo.
Una pizca de guindilla.
Unas hojas de perejil.
4 cucharadas de vino blanco.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 puñaito de sal.

Cómo se elabora:

• Pelamos los langostinos e insertamos de cuatro en cuatro en una brocheta no muy grande.
• Hacemos un refrito en una sartén a fuego moderado con los ajos picados y el aceite de oliva.
• Cuando comiencen a burbujear los ajos, ponemos las brochetas dentro de la sartén, espolvoreamos con sal, agregamos el perejil troceado y el vino blanco.
• Damos la vuelta a las brochetas, dejamos que se cocinen por ambos lados 40 segundos, retiramos del fuego y servimos al instante.

Berenjenas rellenas con Jamón y Queso.

Ingredientes (4 personas):

2 berenjenas.
8 lonchas de queso graso.
4 lonchas finas de jamón serrano.
1 o 2 huevos.
4 cucharadas de harina.
100 gramos de pan rallado.
4 decilitros de aceite de oliva para freír.
1 puñaito de sal.
8 tostadas redondas de pan.
50 gramos de mayonesa al ajillo.

Cómo se elabora:

• Cortamos las berenjenas en rodajas finas, espolvoreamos con sal y dejamos reposar durante media hora sobre una rejilla, para que escurra el jugo y elimine el amargor.
• Limpiamos con papel de cocina las rodajas de berenjena y colocamos una loncha de queso y otra de jamón serrano entre dos rodajas de berenjena y pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
• Freímos las berenjenas en una sartén con abundante aceite caliente.
• Una vez frita por ambos lados sacamos de la fritura y colocamos sobre papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
• Servimos sobre una tostada de pan untada con mayonesa al ajillo.

Si Zapatero fuera el Presidente de una compañía de seguros.

Si el Presidente Zapatero en vez de dirigir el país,dirigiera una compañía de seguros,así seria el trato con sus asegurados.

Bombitas de Patata rellenas de Carne.

Ingredientes (4 personas):

2 sobres de patata en copos.
150 g de carne de vacuno y cerdo picada.
½ cebolla.
50 g de calabacín.
50 g de champiñones.
2 dientes de ajo.
1 huevo.
1 vaso de vino blanco.
2 decilitros de aceite de oliva.
Una pizca de pimienta blanca.
Unas hojitas de perejil.
1 puñaito de sal.
3 decilitros de aceite de oliva para freír.

Cómo se elabora:

• Preparamos un puré de patata según el fabricante, que generalmente suele ser de ½ litro de agua o de leche muy caliente por cada 100 gramos de copos de patata.
• Ponemos a punto de sal y pimienta el puré. Refinamos agregando en caliente una cucharadita de mantequilla o de margarina, removiendo de manera enérgica hasta que nos quede un puré fino de sabor pero consistente.
• Por otra parte en una sartén pondremos un poco de aceite de oliva a calentar y freiremos la cebolla y el ajo cortado en brounoisse.
• Cuando esté cocinado agregamos los champiñones y el calabacín también cortado en brounoisse (cuadradito muy pequeño), luego agregamos la carne picada y rehogamos durante 5 minutos, momento en el que echaremos un poco de vino blanco para darle sabor. Dejamos que se reduzca la salsa y cuando no tenga demasiado caldo retiramos del fuego.Ponemos a punto de sal y dejamos enfriar.
• Hacemos bolitas de carne y las cubrimos con una capa de unos 2cm de patata cocida. Las pasamos por huevo batido y pan rallado. Freímos en una sartén con abundante aceite de oliva y doramos por todos los lados.
• Una vez fritas las bolas ponemos en una fuente con papel de cocina para que suelte en este papel el aceite sobrante de la fritura.
• Dejamos reposar las bolas unos 2 minutos. Servimos acompañada de una ensalada variada y un recipiente con salsa de tomate caliente o una salsa agridulce.

Videos de UGT con Chikilicuatre.Las mentiras de la crisis.

Aquí tenéis los video de UGT que tantas polémicas esta creando.El sindicato pone en marcha una campaña audiovisual con críticas hacia el Gobierno de Zapatero, su plan de ajuste y la reforma laboral que se aprobará definitivamente el jueves.

DECIMO Y ULTIMO VIDEO

(Los sindicatos no hacen nada.)

 

Aquí tienes los videos anteriores que se han publicado.

 

Primer Video

(Los que nos han llevado a la crisis no sacaran de ella.)

 

 

Segundo Video

(Hay que privatizar los servicios de empleo.)

 

 

Tercer Video

(Hemos estirado el brazo mas que la manga.)

 

 

Cuarto Video 

(La Seguridad Social esta en quiebra.)

 

 

Quinto Video

(Pagamos demasiados impuestos.)

Sexto Video

(Trabajamos poco.)

Séptimo Video

(El mercado de trabajo es rígido.)

 

Octavo Video

(Cobramos demasiado.)

 

Noveno Video

( El precio del despido es caro)

UGT anunció que hasta el próximo 27 de septiembre, dos días antes de la huelga general, emprenderá una campaña audiovisual que constará de diez vídeos para denunciar las "mentiras de la crisis".

Según informó el sindicato en su página web, los vídeos se emitirán cada lunes, miércoles y viernes hasta dos días antes de la huelga general del 29 de septiembre con el fin de movilizar a los ciudadanos a secundar el paro ante las "mentiras" esgrimidas por los mercados, el sistema financiero y los gobiernos para justificar el recorte de derechos sociales y laborales.

Las críticas irán dirigidas especialmente hacia el Gobierno de José Luis Rodríguez Zapatero y su plan de ajuste y la reforma laboral que se aprobará definitivamente este jueves. En clave de humor y con protagonistas como el 'chiquilicuatre', los vídeos se enmarcan dentro de los actos previstos por los sindicatos con motivo de la huelga general y que culminarán con el acto masivo de representantes sindicales del próximo jueves.

Conejo con Gambas.

Ingredientes (4 personas):
Un Conejo en cuatro trozos.
24 Gambas Rojas, frescas o congeladas.
Aceite Virgen Extra.
2 Cebollas grandes
1 Cabeza de Ajos entera.
10 gr. de Pimentón dulce.
4 Hojas de Laurel.
¼ de Vino blanco.
1 Litro de caldo de Gambas.
Sal y Pimienta Blanca al gusto, al gusto.

El majado:
Los menudillos del conejo.
4 dientes de Ajo.
Una rebanada de pan frito
¼ Caldo.
Sal y Pimienta, al gusto.

Cómo se elabora:

• Limpiar el hígado los riñones el corazón y pulmón, freír y triturar conjuntamente con, 4 dientes de ajo, una rebanada de pan frito, salpimentaremos, y añadimos ¼ del caldo de las gambas, reservar.
• Pelaremos las gambas y reservaremos, con las cabezas, cáscaras, ½ litro de agua y ¼ litro de vino blanco, lo pondremos a hervir 20 minutos, colaremos y reservaremos.
• Pelaremos las cebollas cortaremos por la mitad y en laminas finas,reservaremos.
• En una cazuela de barro con el aceite y la cabeza entera de Ajos doraremos el conejo y reservaremos.
• En el mismo aceite donde cocinaremos el conejo, doraremos la cebolla lentamente, cuando esté en su punto y fuego lento añadiremos el pimentón dulce removeremos y seguidamente añadiremos el vino blanco, el laurel, la pimienta blanca, la sal, la cabeza de ajos, el conejo y cubriremos con el caldo de las gambas y el majado de menudillos, taparemos.
• Cocinaremos a fuego lento durante 40 minutos.
• Agregaremos las gambas y dejaremos cocer 5 minutos más, apagaremos y dejaremos reposar 5 minutos. Servir caliente.

Entrecot de añojo con Arroz basmati.

Ingredientes (4 personas):
4 entrecotes de añojo.
8 cucharaditas de salsa de soja
1 cucharada de margarina.
1 cucharada de aceite de oliva.
2 decilitros de nata para cocinar.
1 copa de brandy.
100 g de arroz basmati.
2 dientes de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 puñaito de sal.

Cómo se elabora:

• Embadurnamos con salsa de soja los entrecotes de añojo.Cocinamos al estilo plancha, pero en una sartén con una cucharada de margarina y otra cucharada de aceite de oliva. Vuelta y vuelta, al gusto del comensal.
• Retiramos los entrecotes de la sartén, desglasamos, es decir, aprovechamos los jugos que se han quedado en la sartén, y añadimos un poco de brandy, de salsa de soja y la nata líquida.
• Dejamos que reduzca, ponemos a punto cremosidad (si quedase muy espeso añadimos un poco de agua templada).
• Colamos la salsa y acompañamos los entrecotes con una guarnición de arroz basmati.
• Para prepara el arroz basmati, cocemos el arroz en agua hirviendo con sal y un poco de aceite durante 18 minutos. Una vez cocido, escurrimos, y sofreímos en una sartén con aceite de oliva y un diente de ajo.
• Introducimos el arroz en un molde y desmoldamos en el plato cuando vayamos a servir el entrecote con la salsa de soja.

Setas con Jamón Serrano en papillote.

Ingredientes (4 personas):

200 g de champiñones.
100 g de setas shitakes.
100 g de paleta ibérica.
2 dientes de ajo.
1 cebolleta fresca.
1 pimiento verde.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 puñaito de Sal.

Cómo se elabora:

• Limpiamos los champiñones y shitakes y troceamos al gusto.
• En una sartén salteamos la cebolleta fresca, con el pimiento verde y el ajo todo ello cortado en brounoisse, con un poco de aceite de oliva y sal.
• Una vez blandita las hortalizas, agregamos los champiñones junto con las setas y damos un hervor de 2 minutos al conjunto.
• Preparamos 4 papeles de horno de 30x30 centímetros y sobre cada papel disponemos unas lonchas troceadas de paleta ibérica y el salteado de champiñones y setas.
• Cerramos el papel sobre si mismo haciendo un paquete, sellando los bordes con una clara de huevo batida para que no se abra el paquete mientras se cocina.
• Horneamos a 180º C hasta que el paquete se hinche (unos 15 minutos), sacamos del paquete para servir o se puede presentar con la base de papel horneado.