Arroz con leche.

 

Ingredientes: 

• ½ Kg de Arroz.
• 1l. de leche.
• La piel de un limón.
• Dos ramas de canela.
• Una cucharada de anís dulce.
• 200 grs. de azúcar.
• Canela molida.

Elaboración: 

1. En una olla ponemos la leche, la piel del limón, la canela y el anís, a fuego moderado.
2. Cuando hierva la leche se echa el arroz y se baja el fuego, dejamos la cocción a fuego lento y removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté casi tierno.Entonces agregamos el azúcar y seguimos cociendo hasta que el arroz esté tierno.
3. Una vez cocido el arroz, retiramos el limón y la canela y lo pasamos a recipientes individuales o a una fuente honda (o un bol grande). Es muy importante retirar la piel del limón ya que de no hacerlo puede amarguear el gusto del postre.
4. Se puede servir templado o frío y espolvoreado con canela fina.

Pollo con arroz al curry.

 

Ingredientes:

• 200 grs de arroz.
• 1 cebolla.
• 4 dientes de ajos.
• 1 pimiento verde.
• 1 pechuga de pollo.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 cucharada sopera de curry.
• 1/2 litro de agua caliente.
• 2 pastillas de avecrem de pollo.
• aceite de oliva.
• sal y pimienta.

Cómo se elabora:

• Batir con la túrmix el vino,el curry,el agua caliente y las pastillas de avecrem.
• Rehogar en el aceite el ajo, la cebolla y el pimiento todo bien picadito.
• A continuación subir el fuego y añadir el pollo salpimentando ligeramente.
• Sofreír hasta que esté doradito.
• Poner el arroz y sofreírlo todo para que se impregne con los sabores del sofrito.
• Añadir lo que hemos batido hasta que hierva, bajar el fuego y cocer el arroz hasta que esté seco estilo paella.

Filetes Rusos de Pavo con Arroz.

Ingredientes (4 personas):
350 gramos de pechuga de pavo picada.
1 huevo.
50 gramos de cebolla.
Sal y pimienta.
Guarnición de arroz blanco pilaw:
100 gramos de arroz redondo tipo bomba.
2 dientes de ajo.
Unas ramitas de perejil.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 puñaito de sal.
Agua.
Cómo se elabora:

• Mandamos picar la carne de pavo al carnicero por la picadora y, en casa, la mezclamos con el huevo, sal y pimienta.
  
• Pochamos el ajo junto con la cebolla cortada en brounoisse hasta que esté casi dorada, mezclamos con la carne de pavo y damos forma de hamburguesas a la carne picada, pasamos los filetes rusos por harina y huevo batido.
  
• Freímos en una sartén con un poco de aceite, vuelta y vuelta hasta que se dore por ambos lados, e introducimos en una cazuela baja donde terminaremos de cocinar con la salsa.
  

Guarnición de arroz pilaw:

• Para elaborar el arroz pilaw, sofreímos unos dientes de ajos cortados muy finitos (corte en brounoisse).
  
• Rehogamos el arroz en el sofrito caliente hasta que los granos cojan un poco de color.
  
• A continuación, añadimos el agua muy caliente (el doble de volumen de agua que de arroz).A mitad de cocción añadimos el perejil picado.
  
• Ponemos a punto de sal y dejamos hervir a fuego un tiempo total de 18 minutos o hasta que el arroz esté cocinado y suelto.
  
• El resultado final es un arroz blanco, seco y suelto que nos servirá como guarnición de los filetes rusos en salsa.

Pastel de arroz y verduras.

Ingredientes (4 personas):

200 gramos de arroz cocido.
1 cebolleta fresca.
1 zanahoria.
1 calabacín.
1 pimiento verde.
1 tomate.
Unas hojas de espinacas.
6 cucharadas de aceite de oliva.
1 puñaito de sal.
50 gramos de queso parmesano.
2 decilitros de nata líquida.

Cómo se elabora:

• Partimos de un arroz blanco cocido al que agregamos un salteado de varias verduras (cebolla, pimientos verdes, zanahoria, calabacín, tomate, espinacas, etc.).
• Para ello, rehogamos las verduras elegidas y ponemos a punto de sal.
• Una vez cocinadas, escurrimos con ayuda de un colador del aceite del salteado.
• Cuando estén cocinados todos los ingredientes, mezclamos las verduras y el arroz.
• Agregamos la nata liquida y vertemos sobre una fuente de horno.
• Espolvoreamos con el queso rallado. Introducimos en el horno a 225ºC hasta que se gratine la superficie.
• Sacamos la fuente del horno, esperamos a que se temple ligeramente, y servimos.

Conejo con Arroz.

Hoy una receta muy rica y barata para estos tiempos de crisis y fácil de preparar.Lo ideal para hacer este plato es que el conejo sea de campo,así la carne tendrá mejor sabor y una cosa muy importante es que es muy bajo en grasas, por lo que esta receta es bastante nutritiva y muy típica de los pueblos de Cádiz.

Receta de Arroz con Almejas y Gambas.Cosas de Cádiz.

Hoy toca Arroz con Almejas y Gambas, una receta fácil de preparar y que tantas alegrías dan.Receta paso a paso en Cosas de Cádiz.

Ingredientes:

Arroz,1/4 de Almejas,1/4 de Gambas,Tomates 2 y medio,Cebollas 1 y media,Pimiento verde 1,Ajos 3 dientes,Aceite de oliva,Vino blanco,1/2 litro de Agua,1 pastilla de Avecren y 1 puñaito de Sal 

Preparación:Pelamos las gambas,las cabezas y colas las echamos en una ollita con medio litro de agua y añadimos medio tomate y media cebolla cortados por la mitad,media pastilla de avecren y unas gotas de aceite de oliva,dejamos cocer durante una hora,lo colamos y reservamos.

Cortamos la cebolla,los tomates y los ajos y en una sartén echamos un buen chorreón de aceite de oliva y ponemos a sofreír,cuando se este dorando añadimos los tomates cortados y troceados,tapamos y dejamos hasta que este bien pochado.

 Ahora añadimos las almejas y un chorreón de vino blanco,tapamos. y dejamos que habrán las almejas.

Cuando las almejas empiecen a abrir,añadimos las gambas.

Dejamos cocinar cinco minutos y echamos el arroz,removemos un poco todo y añadimos el caldo ( yo echo una de arroz y tres de caldo ) cada uno calcula su medida dependiendo de la cantidad de personas.

Dejamos que llegue a hervir y bajamos el fuego y que se valla consumiendo el caldo y cocinando el arroz.A mi me gusta que quede con un poquito de caldo,así queda mas jugoso.

 

“ La receta estrella de muchas casas”

 

 

Un saludo a tod@s y espero que os guste.Buen provecho.