Entrecot de añojo con Arroz basmati.

Ingredientes (4 personas):
4 entrecotes de añojo.
8 cucharaditas de salsa de soja
1 cucharada de margarina.
1 cucharada de aceite de oliva.
2 decilitros de nata para cocinar.
1 copa de brandy.
100 g de arroz basmati.
2 dientes de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 puñaito de sal.

Cómo se elabora:

• Embadurnamos con salsa de soja los entrecotes de añojo.Cocinamos al estilo plancha, pero en una sartén con una cucharada de margarina y otra cucharada de aceite de oliva. Vuelta y vuelta, al gusto del comensal.
• Retiramos los entrecotes de la sartén, desglasamos, es decir, aprovechamos los jugos que se han quedado en la sartén, y añadimos un poco de brandy, de salsa de soja y la nata líquida.
• Dejamos que reduzca, ponemos a punto cremosidad (si quedase muy espeso añadimos un poco de agua templada).
• Colamos la salsa y acompañamos los entrecotes con una guarnición de arroz basmati.
• Para prepara el arroz basmati, cocemos el arroz en agua hirviendo con sal y un poco de aceite durante 18 minutos. Una vez cocido, escurrimos, y sofreímos en una sartén con aceite de oliva y un diente de ajo.
• Introducimos el arroz en un molde y desmoldamos en el plato cuando vayamos a servir el entrecote con la salsa de soja.