Gazpacho Andaluz.Cosas de Cádiz.

El verdadero Gazpacho Andaluz lleva tomate, pimiento, ajo, pepino, cebolla, pan, sal, aceite y vinagre. Una vez emulsionado y enfriado se suele acompañar con tropezones.Pero en este caso prescindimos de los tropezones que le van mejor al Salmorejo.Hoy vamos a preparar el gazpacho solo como la bebida de verano refrescante y nutritiva que es y que nos aporta antioxidantes y minerales.

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Ingredientes:

• 1 kg de Tomates maduros.
• 150 gr de Pepino.
• 1 Pimiento verde.(de los de freír) 
• 1/2 Cebolla.
• 1 Diente de Ajo.
• 3 Cucharada sopera de Aceite de Oliva virgen extra (suave).
• 6 Cucharada sopera de Vinagre de Vino.
• Pan (del día anterior). 
• Agua y Sal.

 

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Preparación:

1. Lavamos muy bien las verduras y las troceamos.
2. Cortamos el diente de ajo por la mitad y le quitamos el centro.
3. Cogemos el vaso de la batidora y añadimos todos los ingredientes cortados.
4. Cerramos la batidora y trituramos hasta que no quede ningún trozo de verdura.
5. Abrimos la batidora y vamos añadiendo el aceite de oliva,el vinagre y una cucharita de sal.
6. Volvemos a encender la batidora y vamos añadiendo agua y pan, hasta conseguir la consistencia que deseemos y rectificando el vinagre y la sal.(Al gusto).
7. Metemos en el frigorífico a enfriar.

“Tanto cocinar se merece un buen trago”

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“SERVIR BIEN FRIO”

Consejo particular: nunca le pongas hielo ya que se pondría muy aguado y no tendría el mismo sabor.

Fuente:Cosas de Cádiz.