Corvina a la plancha con patatas al vapor.

Ingredientes:

• 1 ó 2 Filetes de corvina.
• Patatas nuevas.
• Aceite de oliva virgen.
• Pimentón de la vera.
• Sal.

Cómo se elabora:

• Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas las patatas, de un grosor de medio centímetro aproximadamente.
• Las colocaremos sobre la rejilla de la vaporera, las sazonamos y dejamos cocer hasta que queden tiernas, ir comprobando pinchándolas.
• Una vez estén las patatas, sazonamos el pescado y lo hacemos a la plancha, con muy poco aceite, dejamos que se dore y le damos la vuelta, un minuto y medio a dos minutos por cada lado, dependiendo del grosor, pero cuidado de no hacerlos demasiado.
• Colocaremos la corvina en el plato, las patatas al vapor las pondremos al lado, las espolvoreamos con el pimentón y un chorro de aceite de oliva virgen por encima.