jueves, 27 de mayo de 2010

A la rica Tortillita de Camarones.Cosas de Cádiz.

Receta mejorada de la elaboración de las tortillitas de camarones en Cádiz.El truco principal es utilizar harina de trigo mezclada con harina de garbanzos y siempre respetando estas proporciones:
(Es decir, para 100 gr de camarones utilizaremos 250 gr de harina de trigo y 100 gr de harina de garbanzos.)
El aceite es otro punto importante,debe ser un buen aceite de oliva y que sea suave,así las tortillitas tendrán mejor sabor y sobre todo ahí que poner la temperatura bastante alta (aceite bien caliente pero sin que humee).
Ingredientes para la masa:
100gr de Camarones de la bahía de Cádiz,250gr de Harina fina de trigo,100gr de Harina de garbanzos,1 Cebolla mediana,3 cucharadas soperas de Perejil picado,un puñaito de Sal y Agua.
Preparación:
Echamos las harinas en un bol y poco a poco vamos mezclándola (batiendo) con el agua hasta formar una masa que debe quedar un poco líquida.En el mismo recipiente mezclamos todos los ingredientes con la cebolla muy picada y el perejil y los camarones que se echan en la masa crudos.Ponemos a punto de sal y dejamos reposar alrededor de 2 horas.
Masa-Tortillitas-Camarones
Ponemos una amplia sartén al fuego bien fuerte y cuando ya este bien caliente,con una cuchara grande vamos cogiendo la masa y echándola en el aceite,de manera que quede bien extendida,dejamos que dore un poco por debajo e inmediatamente le damos la vuelta.Sacamos y vamos poniendo encima de papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.
Tortillitas-Camarones

Políticos a las que nunca invitare a comer una de mis tortillas de camarones.
Esta mañana recibí un correo de un amigo con la lista de nuestros políticos españoles que mas ganan la e resumido con el Top 10.La verdad es que son demasiado indecente estas cantidades;diez personas que durante un año y todos juntos ganan la friolera cantidad de 1.076.430 

  • Presidente de la Generalitat de Cataluña, José Montilla 164.043 €.

  • Alcalde de Barcelona, Jordi Hereu 117.398 €.

  • Presidente de la Diputación de Lleida, Jaume Gilabert 108.220 €.

  • Alcalde de Madrid, Alberto Ruiz Gallardón 100.743 €.

  • Presidente País Vasco, Patxi López 99.574 €.

  • Presidente de la Diputación de Vizcaya, José Luis Bilbao 99.540 €.

  • Presidenta de Madrid, Esperanza Aguirre 98.700 €.

  • Presidente de la Diputación de Girona, Enric Vilert 98.000 €.

  • Presidente de la Diputación de Palencia, Enrique Martín 97.339 €.
  • Alcalde de Bilbao,Iñaki Azcuna 92.873 €.
¿A que cuento viene de que un político tenga que ganar estos indecentes sueldos? y ¿porque entre los mismos cargos pero en distintas regiones o comunidades autonómicas son diferentes los sueldos?.Yo por poner un ejemplo trabajo en el sector turístico hotelero y mi salario depende de mi categoría profesional y el nivel de especialización, según el convenio colectivo.
¿No deberían todos los políticos tener un salario por igual y con un sueldo menos indecente?
Un reflexión que cada vez tengo mas clara:no pueden pedirle al ciudadano que nos apretemos mas el cinturón, mientras ellos no estén dispuestos a bajarse los pantalones de una vez por todas.
Como podéis observar en Cosas de Cádiz no solo hablamos de gastronomía.

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