Congrio en salsa verde.

Esta receta que hoy hacemos con Congrio también es valida para hacerla con Merluza o cualquier otro pescado que nos apetezca.

Ingredientes:

• Congrio en rodajas
• Vino blanco
• Caldo de pescado
• Ajo
• Perejil
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal
  

Preparación:

1. Enharinamos las rodajas de congrio las freímos ligeramente para sellarlas y reservamos.
2. Preparamos un majado con perejil picado y ajo.
3. Ponemos una cazuela al fuego con un chorreón de aceite de oliva y rehogar una cucharada de harina.
4. Añadimos el majado y 1/2 vasito de vino blanco,dejamos cocinar durante dos minutos dándole vueltas de vez en cuando.
5. Añadimos el caldo de pescado y dejamos cocinar cinco minutos mas.
6. Añadimos las rodajas de congrio y tapamos la cazuela y dejamos cocinar cinco minutos mas y antes de servir rectificamos de sal.