Brochetas de Salmón.

Ingredientes:

• Salmón
• 1/4 Salsa de soja.
• 1/4 Salsa barbacoa.
• 1 Cucharada de vinagre de arroz.
• 1 Cucharadita de raíz de jengibre fresco picado.
• 1 Diente de ajo picado.
• Pizca de pimienta recién molida.
• Aceite de oliva
• 12 Rodajas de limón fresco.
• 12 Pinchos.

Cómo se elabora:

• Corte a lo largo el salmón en 12 tiras largas, y ir ensartando en un pincho de madera o metal.
• Coloque en una fuente y reserve.
• En un tazón, mezcle la salsa de soja, el vinagre, el jengibre, el ajo y la pimienta.
• Verter sobre los pinchos en la mezcla. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
• Cuando termine el marinado, tome el adobo en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento durante varios minutos.
• Precaliente una parrilla al aire libre en fuego medio-alto.
• Aplique ligeramente aceite a la parrilla.
• Coloque una rodaja de limón en el extremo de cada brocheta. Cocine a la parrilla caliente durante 4 minutos por cada lado, rozando a menudo con la salsa,hasta que se cocine.
• Servimos y acompañamos con la salsa barbacoa.