Solomillo de Ternera con salsa a la pimienta verde.

Hay muchos tipos de salsas para acompañar al solomillo de ternera pero hoy los vamos a preparar con una que a mi particularmente me gusta mucho,les hablo de la salsa a la pimienta verde que le da un toque muy especial a esta carne tan jugosa.

Ingredientes:

• Solomillo de Ternera.
• Mantequilla 100gr.
• Sal y Pimienta negra molida.

Ingredientes para la salsa:

• Nata.(4 cucharadas soperas)
• Coñac.(2 cucharada sopera)
• Vino blanco seco.(2 cucharada sopera)
• Caldo de carne.(1/2 vaso)
• Pimienta verde.
• Sal.

 Ingredientes para acompañamiento: 

• Tomates sherry.
• Cebollinos.

Preparación: 

1. Salpimentamos los solomillos de ternera por los dos lados.
2. Ponemos una sartén grande al fuego con la mantequilla y cuando empiece a fundirse echamos los solomillos y los haremos a nuestro gusto (ya sean mucho o poco echos).
3. Retiramos los solomillos y en la misma sartén sin retirar el jugo que soltaron, añadimos el coñac y el vino y dejamos reducir un poco.
4. Cuando haya reducido añadimos la nata y el caldo de carne y dejamos que espese.
5. Cuando veamos que empieza a espesar le añadimos los granos de pimienta verde y dejamos 5 minutos mas,ponemos al punto de sal.

Como acompañamiento le puedes poner unos tomates sherry junto a unos cebollinos.

Fuente: Cosas de Cádiz.