Ensalada de Pulpo.

Hoy volvemos con una receta muy sencilla de elaborar y con un ingrediente principal muy rico,como es el pulpo y esta vez acompañado con la típica priñaca de Cádiz esa que tanto usamos para acompañar una buena caballa caletera.

Ingredientes:

• Pulpo.
• Tomate.
• Cebolla.
• Pimiento verde.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre de Jerez.
• Pimentón picante.
• Sal.

Preparación:

1. Lo mas entretenido es cocer el pulpo,una vez listo lo dejamos enfriar y vamos cortando rodajas finas (las que vayas a utilizar).
2. Picamos los tomates,cebollas y pimientos (cantidades según comensales).
3. Mezclamos las verduras en una fuente y añadimos también el pulpo que cortamos (ponemos a enfriar antes de servir).
4. Preparamos una vinagreta con el aceite de oliva,1/2 cucharita de pimentón picante y un chorreón de vinagre de jerez y aliñamos la ensalada.
5. Ponemos sal al gusto y listo para comer.

Consejo:si no te gusta el vinagre lo puedes sustituir por limón,pero tendrias que prescindir tambien del pimentón,ya que no son buenos compañeros para un aliño.

 

Fuente: Cosas de Cádiz.