Receta de Gazpacho Caliente.Cosas de Cádiz.

Bueno….parece que tal día como hoy,pero hace ya unos cuantos años,digamos 43 para ser mas exacto naci yo,así que es mi cumpleaños.Mi madre es la primera que me a felicitado y me hizo un regalo que para mi es muy especial y es aprender una receta que tantas veces vi preparar de chico y que tanto nos gustaba a toda la familia.Yo por eso hoy la quiero compartir con todo el mundo.Mi madre nació en un pueblo de la Sierra de Cádiz que se llama Alcalá de los Gazules y esta receta es muy tradicional de allí,así que para el que no la conozca ahí va.

Ingredientes: Pan moreno ( si es de Alcalá o Paterna mejor ),medio Pimiento verde,2 Ñoras,2 Ajos,1 vaso pequeño de Aceite de oliva,Agua y 1 puñaito de Sal.

Lo primero y mas importante es donde se va ha hacer el gazpacho,en mi caso utilice el dornillo que es un cuenco de madera de fresno, que le regalaron a mi madre cuando se caso hace 53 años,casi na……..tiene mas años que yo.

Preparación:Cogemos una ollita y la llenamos de agua 1/2 litro mas o menos,ponemos las 2 ñoras y una rebanada del pan moreno y las ponemos a que hiervan y deshidraté las ñoras.

Cogemos el pan moreno y lo vamos desmenuzando con las manos,retorciéndolo y partiendo pequeñito y llenamos el dornillo.

Retiramos el pan del dornillo y reservamos.Y añadimos al dornillo el pimiento,los 2 ajos y un puñaito de sal y lo majamos.

Cuando ya estén las ñoras deshidratadas las añadimos,pero solo la carne y también la rebanada de pan,el vasito de aceite de oliva y otro puñaito de sal.El agua de hervir las ñoras la dejamos a fuego lento.

Vamos removiéndolo todo hasta que quede una mezcla homogénea.

Un vez lista la mezcla volvemos a echar el pan en el dornillo encima de la mezcla y cogemos un cazo de sacar y vamos añadiéndole el agua que teníamos reservada sobre el pan y procurando que moje por todo los lados.
Ya solo nos queda ir mezclándolo todo bien y a la mesa que hay que comerlo muy calentito.

El mejor regalo que te puede hacer una madre,es poder seguir disfrutando de ella,gracias por todo mama.Estas son las Cosas de Cádiz,cositas mías que quería compartir hoy con todos vosotros.Buen provecho.