Receta de flan de vainilla al horno.

Hay distintas formas de preparar el flan de vainilla,pero para mi particularmente esta receta es bastante sencilla y con buenos resultados.

Ingredientes para el flan:

• Leche 1 litro.
• Huevos 8 und.
• Azúcar 200 grs.
• Esencia de vainilla 1 cuchara sopera.

Ingredientes para el caramelo:

• Azúcar 100 grs.
• Agua 2 cuchara sopera.

Preparación:

1. Colocar en un bol la leche fría,el azúcar,la esencia de vainilla y los huevos.
2. Mezclar todo muy bien.
3. Para preparar el caramelo colocar los 100 gr de Azúcar con las 2 cucharadas de agua en una sartén pequeña.
4. Hacer un caramelo rubio,sin que se queme y quede amargo.
5. Cuando este listo,retirar del fuego y lo echamos en el fondo de la fuente refractaria que vayamos a utilizar (redonda o rectangular).
6. Vaciar la mezcla que preparamos sobre la fuente.
7. Colocar la fuente en una bandeja con agua para cocinarlo a baño maría y meter en el horno a la temperatura de 95° durante 1 hora procurando que el agua de la bandeja no hierba,de lo contrario aparecerán burbujas de aire en el flan.
8. Dejamos enfriar y luego desmoldamos.

 

Consejo:Para saber si el flan esta listo introduzca un cuchillo en el centro del flan y si sale limpio saque el flan del horno.Deje el flan enfriar por una hora y después póngalo en la nevera por lo menos cuatro horas antes de servir.

 Fuente:Cosas de Cádiz.